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产品介绍：复配乳化剂（亲水性单甘酯）是在分子蒸馏单甘酯基础上，赋予其肯定的亲水基团，使其分子中既维持了单甘酯优良的亲油性，又改善了其亲水机能。其HLB值为 5～18，是一种机能良好的非离子型表表活性剂，拥有良好的水解不变性和热不变性，高HLB值的产品可溶于冷水中，在水中呈通明溶液。
职能特点：复配乳化剂能够与直链淀粉形成络合物，预防淀粉产生糊化，节造淀粉的老化，使面皮中的水吩旖均散布，加强粉团的结构强度，降低冻裂率，削减水分消散。
合用领域及作用：用于汤圆、水饺、春卷等，使其冷冻不开裂、表表光滑、耐煮不浑烫，口感爽滑有咬劲。
建议用量：总量的0.25-0.35%
使用步骤：直接混入面粉中
储运方式：应存放于阴凉、干燥的库房内，预防与有毒和有异味的产品混放
包装规格：25kg/袋
保质期：12个月。
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