琥珀酸单甘油酯
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琥珀酸单甘油酯——乳饮料专用乳化剂类别：琥珀酸单甘油酯是甘油、脂肪酸和琥珀酸的酯化产品，呈双亲分子结构，属非离子型食品乳化剂。其乳化机能介于水包油（O/W）和油包水（W/O）之间。性状：白色至浅黄色的蜡状或颗粒状固体，难分散于水，不溶于甘油
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