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单亚油酸甘油酯的使用步骤及用量：
步骤一：由于分子蒸馏单甘酯易溶于油脂，将分子蒸馏单甘酯与油脂一路溶解后搅拌混合，再投料，本步骤合用于人造奶油、糕点油等产品 。是为了乳化主张而将分子蒸馏单甘酯掺合在油相中的，所以，乳化剂以无水状态为好 。
步骤二：将分子蒸馏单甘酯粉末与其它原料粉末（如面粉、奶粉）直接混合均匀投料，而后依法造成各类产品 。
步骤三：造成水合物，再投料使用 。
单亚油酸甘油酯具体步骤如下：
1． 将一份分子蒸馏单甘酯置于容器内，用电炉或其它加热步骤把分子蒸馏单甘酯加热溶解成液体；
2． 将4－5份约70℃的热水参与高速搅拌机或打蛋机内，启动搅拌机，将热水强烈搅动 。
3． 将溶解成液体的分子蒸馏单甘酯（若是搅拌设备优良，也能够直接参与珠；蚍勰┑ジ术ィ，缓缓地参与在被搅拌的热水中搅打混合，即能够天生乳白的水合物膏体，后冷却到室温待用 。 由于乳化成效受产生设备、工艺原料等诸多成分的影响，为了更充分地阐扬分子蒸馏单甘酯的作用，建议用户选取步骤三来使用，其乳化成效较为梦想 。这是由于，把分子蒸馏单甘酯造成水合物后，其表表比喷雾结晶的分子蒸馏单甘酯粉末的表表约大700倍，有利于分子蒸馏单甘酯在水基中分散 。
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